Sağlık açısından birçok faydası olan cevizin önemi, yapılan bilimsel araştırmalar sonucunda her geçen gün daha da artmaktadır.
Cevizin sağladığı faydalardan bahsetmeden önce ceviz içinde bulunan ve vücudumuzun ihtiyaç duyduğu hangi mineralleri ne oranda içerdiğini incelemek gerekir.
Yaklaşık 30 gram (7 adet dış kabuğu soyulmuş) cevizin besin değeri ele alınacak olursa,
185 kaloridir ve kolesterol içermez.
Günlük selenyum ihtiyacının %2’sini karşılar.
Günlük besin lifi ihtiyacının %8’ini karşılar.
Günlük manganez ihtiyacının %48’ini karşılar.
Günlük kalsiyum ihtiyacının %3’ünü karşılar.
Günlük demir ihtiyacının %5’ini karşılar.
Günlük tiamin ihtiyacının %6’sını karşılar.
Günlük folat ihtiyacının %7’sini karşılar.
Günlük magnezyum ihtiyacının %11’ini karşılar.
Günlük fosfor ihtiyacının %10’unu karşılar.
Günlük çinko ihtiyacının %6’sını karşılar.
Günlük bakır ihtiyacının ise %22’sini karşılar.
Ayrıca 30 gr ceviz, yaklaşık olarak 2,5 gram omega 3 ve 11 gram omega 6 yağ asidi içermektedir.
Günlük omega 3 ihtiyacı normal bir insanda 0,5 gram iken, hamilelerde ve kalp hastalarında bu oran 2,5-3 gram kadar olmaktadır. Bu sebeple ceviz çok iyi bir omega 3 kaynağıdır.
Kaynak: Organik Türkiye
MSN GROUPE EDİTÖR MASASI
